豪華蛋白餐3-滑蛋牛肉

點我!點我!點我!
豪華蛋白餐3-滑蛋牛肉

💡滑蛋牛肉-肋眼牛肉片

本次使用材料:肋眼牛肉片、蛋3顆、蔥1株、香油、糖、米酒、玉米粉、鹽、白胡椒

請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍(很重要唷)

  • 蔥切蔥花,備用;牛肉去除多餘水分後,切掉筋的部分,逆紋斜切成薄片
  • 適量蛋液倒入牛肉中,稍微搓揉
  • 灑鹽、白胡椒、糖、米酒,抓醃讓調味醬都進到肉裡
  • 牛肉倒少許玉米粉和油後備用;另起一碗打蛋,均勻攪拌
  • 熱鍋下肉,用中火拌炒牛肉至變色後取出濾油,備用
  • 把鍋中多餘的油擦乾,放水、蔥、糖、白胡椒、鹽,攪拌均勻後,關火
  • 調製芡粉完成後,再開小火,倒入3匙勾芡拌勻
  • 牛肉再次入鍋,淋上蛋液,關火
  • 用湯匙稍微攪拌,將食材混合
  • 開火加熱,滴入少許香油,盛盤灑蔥花,完成
豪華蛋白餐3-滑蛋牛肉

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