家常料理2-蒜味牛排丼

家常料理2-蒜味牛排丼

翼板取自於牛肩胛翼板部,勻稱的花紋且輻射狀分佈, 細緻的肉質含較細小的筋路,口感Q彈卻不油膩, 香煎、燒烤、快炒都非常適合

💡蒜味牛排丼-美國翼板牛排

👉本次使用材料:牛排,蔥白,飯,奶油

👉牛排醃料:橄欖油,鹽,黑胡椒

👉醬汁材料:大蒜,洋蔥,醬油,米酒,糖,水

請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍(很重要唷)

  • 牛排退冰雙面抹上鹽、黑胡椒以及橄欖油醃製十分鐘備用
  • 另外將四顆大蒜與大約六分之一顆的洋蔥磨成泥備用。
  • 十分鐘過後將牛排放入油鍋中煎,中途可以放一塊奶油進去
  • 煎至兩面表面焦焦的就好囉,取出用鋁箔紙包起來靜置。
  • 放入蒜泥以及洋蔥泥炒香,加入大約三匙的醬油、一匙的米酒、一匙的糖以及少許的水小火滾個兩分鐘即可使用。
  • 五分鐘過後,把牛排取出,切成適合的大小。
  • 在碗中盛飯,把牛排片放入,淋上醬汁,撒上蔥花就好囉
家常料理2-蒜味牛排丼

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