家常料理3-豚平燒

家常料理3-豚平燒

豚平燒(とん平焼き・豚平焼)是一道鐵板料理,在日本關西地區的居酒屋或是大阪燒店內可以看到,以雞蛋包覆著炒過的高麗菜和肉片,搭配上酸甜的醬汁,配飯好好吃!

💡豚平燒-橄欖梅花豬肉片

👉本次使用材料:豬肉片,高麗菜,雞蛋,黑胡椒粉,鹽,日本美乃滋,大阪燒醬

👉淋醬:黃芥末、七味粉、蔥花、海苔粉、柴魚片 (份量依喜好即可)

  • 梅花豬肉片切塊、高麗菜切絲或切小塊,蛋液打散攪拌均勻
  • 不沾鍋內不用放油,直接將豬五花放入乾煎到熟
  • 梅花豬煎熟後,放入高麗菜,利用梅花豬的油脂將高麗菜炒熟
  • 高麗菜炒熟軟化後,灑上適量的黑胡椒粉和鹽巴調味,豬肉高麗菜與調味料拌勻後取出備用
  • 平底鍋以些許油熱鍋,接著將蛋液倒入,邊煎邊用筷子攪拌蛋液到半熟後停止攪拌
  • 繼續將蛋煎到快全熟時,在蛋皮的一側放入豬肉高麗菜
  • 將另一側蛋皮輕輕覆蓋在豬肉高麗菜上,並用鍋鏟將蛋包整形成漂亮的半圓形
  • 淋上大阪燒醬和美乃滋就完成了,可依喜好灑上柴魚片、海苔粉、蔥花、七味粉等增添風味
家常料理3-豚平燒

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