家常料理9-麻油薑片松阪豬

家常料理-麻油薑片松阪豬
松阪豬之所以珍貴,除了數量少,也是因被油脂包覆,必須小心修掉油脂才能露出,非常費工,可請豬販修肉時保留一些脂肪,吃起來口感更好。

松阪豬名稱源自松阪牛,松阪牛是日本知名品牌,和神戶牛、近江牛並稱日本三大和牛,取名松阪豬是為了顯示「我們和松阪牛一樣好吃」,但松阪豬是部位名稱,松阪牛則是品牌。

💡麻油薑片松阪豬

👉本次使用材料:黑麻油,松版豬切片,老薑片,鹽,白胡椒粉

  • 熱油鍋中火爆香薑片,觀察薑片稍有捲曲,放入松版豬
  • 中火慢慢炒香,待鍋子快沒油水分的時候加入少許的米酒,悶一下,這時候調味鹽+白胡椒
  • 起鍋前試吃味道,夠不夠鹹,肉質是不是自己喜歡的熟度,Q彈好吃~就可以起鍋啦!
家常料理-麻油薑片松阪豬

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