牛腩如何煮才好吃?

安格斯牛腩
安格斯牛腩

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,通常較為肥美,適合用來製作各種美味的燉菜和湯。下面是一種簡單的方法,以確保牛腩煮得又嫩又美味:

❤所需食材:

  • 牛腩肉塊
  • 洋葱、胡蘿蔔、芹菜、大蒜等蔬菜,根據口味添加
  • 食用油
  • 鹽和胡椒粉
  • 調味料,如迷迭香、百里香、月桂汁等
  • 肉湯、牛肉高湯或清水

❤烹飪步驟:

  1. 准備工作:
    • 將牛腩肉塊切成適當大小的塊狀,然後用紙巾吸乾多餘的水分,以確保烹飪時更容易上色。
    • 熱鍋中加入食用油,將鍋預熱,然後將牛腩塊在鍋中煎至兩面金黄,這有助於增添肉的風味。
    • 將煎過的牛腩肉塊取出,備用。
  2. 燉煮:
    • 在同一鍋中加入蔬菜,如洋葱、胡蘿蔔、芹菜和大蒜,翻炒幾分鐘,直到它們變軟和香味溢出。
    • 將煎過的牛腩肉塊放回鍋中。
    • 加入肉湯、牛肉高湯或清水,以覆蓋牛腩肉塊,然后加入你喜歡的調味料,如迷迭香、百里香和月桂汁。
    • 用蓋子蓋好鍋,將火調至小火,慢燉牛腩,通常需要燉煮2至3小時,直到肉變得非常嫩。可以定期檢查並攪拌,確保不會燒乾。
  3. 佐料:
    • 燉煮結束後,根據口味添加塩和胡椒粉,調整味道。
    • 你可以在燉煮的最後加入一些蔬菜,如土豆、胡蘿蔔和豆類,以增加口感和豐富味道。
  4. 上桌:
    • 將牛腩燉菜盛在盤子中,可以搭配米飯、麵食或麵包一起享用。

這是製作美味牛腩燉菜的一種方法,你可以根據個人口味和偏好調整食材和調味料。燉煮時間可能會因牛腩的厚度而有所不同,所以要確保它燉煮至足够嫩。

發佈留言

Item added to cart.
0 items - NT$0