橙汁糖醋牛肉

橙汁糖醋牛肉

材料:

  • 牛肉片 (約400公克)
  • 青椒和紅椒(各一個,切絲)
  • 蔥(切段)
  • 大蒜(切末)

調味料:

  • 鹽和黑胡椒
  • 生粉(約2湯匙)
  • 醋(約2湯匙)
  • 橙汁(約1/2杯)
  • 糖(約3湯匙)
  • 醬油(生抽,約2湯匙)
  • 蘑菇精(可選)

步驟:

  1. 備料: 牛肉片加入鹽、黑胡椒和生粉,攪拌均勻備用。
  2. 炸牛肉: 在炸鍋中加熱足夠的油,將調味好的牛肉片放入油鍋中炸至金黃酥脆,取出瀝油備用。
  3. 炒香蔬菜: 在鍋中保留一點油,加入大蒜末爆香,加入青椒、紅椒絲和蔥段炒熟。
  4. 調味: 加入醋、橙汁、糖、醬油,繼續翻炒均勻。
  5. 加入牛肉: 將炸好的牛肉片加入鍋中,翻炒均勻,確保每片都均勻沾滿醬汁。
  6. 收汁: 鍋中的醬汁繼續收汁,使之濃稠。
  7. 裝盤: 烹飪完成後,將橙汁糖醋牛肉裝盤,撒上蔥段作為裝飾。
  8. 搭配飯: 搭配白飯或其他主食一同享用。

這個食譜的特點是橙汁的加入,為牛肉帶來了一種特殊的風味。

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