霜降牛肉片炒蔬菜

霜降牛肉片炒蔬菜

霜降牛肉是一種在霜降季節屠宰的牛隻,因為寒冷的天氣,牛肉的脂肪含量增加,質地更加嫩滑。

材料:

  • 霜降牛肉片(約300 克)
  • 青椒、紅椒、黃椒(各一個,切絲)
  • 蘑菇(切片)
  • 洋蔥(切絲)
  • 大蒜(切末)
  • 醬油
  • 料酒
  • 鹽和黑胡椒
  • 食用油

步驟:

  1. 備料: 霜降牛肉片取出,室溫回溫。將蔬菜切絲或切片。
  2. 調味: 在牛肉片上加入鹽和黑胡椒,加入一些料酒拌勻備用。
  3. 炒蔬菜: 在熱鍋中加入食用油,爆香切末的大蒜,然後加入洋蔥絲、彩椒絲、蘑菇片,翻炒至蔬菜變軟熟。
  4. 炒牛肉: 推開蔬菜,將調味好的牛肉片放入鍋中,迅速翻炒至變色,不要煮太久以保持肉質嫩滑。
  5. 淋醬汁: 將醬油、料酒和糖混合成調味汁,淋在牛肉片上,迅速拌炒均勻。
  6. 調味: 根據個人口味,可以再加鹽和黑胡椒進行調味。
  7. 裝盤: 將炒好的霜降牛肉片和蔬菜裝盤,確保汁液均勻淋在牛肉和蔬菜上。
  8. 享用: 搭配白飯或其他主食一同享用。

這是一種簡單且美味的霜降牛肉料理方式,可以保留牛肉的原汁原味,同時搭配多種蔬菜增添口感和營養。

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