紅燒牛腩

紅燒牛腩

牛腩是一種肉質飽滿、富有筋絡的部位,適合用來製作燉煮菜餚。

材料:

  • 牛腩(約800 克)
  • 洋蔥(1 個,切塊)
  • 薑片(一大片)
  • 大蒜(4 粒,切片)
  • 八角(2-3 顆)
  • 桂皮(1 條)
  • 生抽(3 湯匙)
  • 老抽(2 湯匙)
  • 料酒(2 湯匙)
  • 冰糖(2 塊)
  • 鹽(適量)
  • 水(適量)
  • 食用油(適量)

步驟:

  1. 備料: 牛腩切成適中大小的塊,洋蔥切塊,大蒜切片。
  2. 爆香: 在鍋中加熱適量食用油,放入薑片、大蒜片、八角和桂皮爆香。
  3. 煎牛腩: 將牛腩塊加入鍋中,用中小火煎至表面微金黃。
  4. 加調味料: 加入生抽、老抽、料酒,繼續翻炒均勻。
  5. 加水: 加入足夠的水,水量要蓋過牛腩。放入洋蔥塊和冰糖。
  6. 燉煮: 改為中小火,蓋上鍋蓋,悶燉約 1.5 至 2 小時,直至牛腩變得軟嫩。
  7. 調味: 燉好後,加鹽調味,根據口味可以再加入一些生抽或老抽調色。
  8. 裝盤: 燉好的紅燒牛腩裝盤,撒上蔥花作裝飾。
  9. 享用: 可搭配白飯一同享用。

這是一種風味濃郁的紅燒牛腩,經過慢慢的燉煮,牛腩肉質會更加入味,香氣四溢。

發佈留言

Item added to cart.
0 items - NT$0