醬爆牛五花肉片

醬爆牛五花肉片

牛五花肉是一種富含脂肪的部位,通常用於燒烤或炒菜時賦予食物更豐富的口感和風味。

材料:

  • 牛五花肉片(約300 克)
  • 蔬菜(選擇喜歡的,如洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔等)
  • 薑蒜末(各1湯匙)
  • 青蔥切段(適量,用於裝飾)
  • 食用油
  • 醬料:
    • 生抽(2湯匙)
    • 蠔油(1湯匙)
    • 糖(1茶匙)
    • 鹽(少許,視口味添加)

步驟:

  1. 備料: 牛五花肉片取出,室溫回溫。蔬菜切成適口大小的片。
  2. 調味: 在一個碗中混合生抽、蠔油、糖,攪拌均勻備用。
  3. 炒蔬菜: 在熱鍋中加入食用油,爆香薑蒜末,加入蔬菜炒熟。
  4. 煎牛五花肉片: 將牛五花肉片放入鍋中,快速煎炸至表面金黃,取出備用。
  5. 拌炒: 將炸好的牛五花肉片放入炒好的蔬菜中,倒入事先調好的醬料,翻炒均勻。
  6. 調味: 根據個人口味,可以加一點鹽進一步調味。
  7. 裝盤: 將炒好的牛五花肉片和蔬菜裝盤,撒上青蔥段作裝飾。
  8. 享用: 可搭配白飯或其他主食一同享用。

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