梅花肉燒肉

梅花肉燒肉

梅花肉是豬里脊肉的中央部位,肉質嫩滑,脂肪分佈均勻,適合用來烹調各種美味料理。

材料:

  • 梅花肉(約300 克)
  • 醬油(2 湯匙)
  • 米酒(1 湯匙)
  • 蜂蜜或糖(1 湯匙)
  • 大蒜(2 粒,切末)
  • 生薑(一小塊,切絲)
  • 食用油
  • 蔥花(裝飾用,選擇性)

步驟:

  1. 備料: 梅花肉切成適中的薄片,大蒜切成末,生薑切絲。
  2. 調味: 在一個容器中混合醬油、米酒、蜂蜜(或糖)、大蒜末,將梅花肉放入調味汁中醃製約15-30 分鐘。
  3. 預熱煎鍋: 在平底鍋中加熱食用油,中小火。
  4. 煎烤: 將梅花肉片放入預熱好的鍋中,每一面煎烤約2-3 分鐘,或直到肉片表面呈現金黃色。
  5. 加入調味汁: 把醃製用的調味汁倒入煎鍋中,加入生薑絲,繼續煎烤至汁液收汁,肉片呈現亮麗的焦糖色。
  6. 裝盤: 將梅花肉片擺盤,撒上蔥花作為裝飾。
  7. 享用: 可以搭配白飯或其他配菜一同享用。

這是一種簡單又美味的梅花肉燒肉的方式,肉片入味多汁,風味豐富。

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