霜降牛肉片燒烤

霜降牛肉片燒烤

霜降牛肉是指在牛隻生長過程中因寒冷天氣而形成的肌肉霜降,這部分肉質更為嫩滑,大理石花紋豐富,是高級牛排的一個部位。

材料:

  • 霜降牛肉片(約300 克)
  • 鹽和黑胡椒(適量)
  • 橄欖油
  • 迷迭香或其他香草(選擇性)

步驟:

  1. 備料: 取出霜降牛肉片,讓它們回到室溫約15-30 分鐘。
  2. 預熱烤爐或平底鍋: 如果是使用烤爐,預熱到中高溫。如果是使用平底鍋,預熱中小火。
  3. 調味: 在霜降牛肉片的兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒。你也可以添加一些橄欖油和迷迭香或其他香草以增添風味。
  4. 燒烤: 將霜降牛肉片放入預熱好的烤爐或平底鍋中,每一面燒烤約2-3 分鐘,或直到肉片表面呈現金黃色。
  5. 休息: 取出肉片後,讓它們在烤架上休息約5 分鐘。這有助於保留肉汁。
  6. 切片: 將霜降牛肉片切成適當的厚度,擺盤。
  7. 搭配: 可以搭配簡單的沙拉、烤蔬菜或土豆泥一同享用。

這是一個簡單而美味的霜降牛肉片的烹飪方式,讓霜降牛肉的嫩滑口感和豐富的風味得以展現。

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