氣炸鍋料理2-伊比利梅花豬排

本次使用材料：

伊比利梅花豬，蒜蓉，生抽，雞粉，砂糖，粟粉，梳打粉，菜油 ，椒粉，幼鹽，辣椒粒 適量

• 伊比利梅花豬前一晚先冷藏退冰，用刀略刴斷根，加入醃料醃15分鐘。
• 伊比利梅花豬兩面沾上栗粉
• 伊比利梅花豬放入氣炸鍋內，用200度氣炸25-30分鐘至金黃色，盛起切件。
• 氣炸期間15分鐘將豬扒反轉一次，如無氣炸鍋，可用半煎炸方式將豬扒兩面煎至金黃色
• 自製花椒鹽︰椒粉，幼鹽，辣椒粒 適量慢火炒香，盛起。
• 燒熱鑊加入2湯匙油，下蒜茸爆至金黃色，加入椒鹽爆香，下伊比利豬兜勻，即成。