橙汁糖醋牛肉

材料：

• 牛肉片 (約400公克)
• 青椒和紅椒（各一個，切絲）
• 蔥（切段）
• 大蒜（切末）

調味料：

• 鹽和黑胡椒
• 生粉（約2湯匙）
• 醋（約2湯匙）
• 橙汁（約1/2杯）
• 糖（約3湯匙）
• 醬油（生抽，約2湯匙）
• 蘑菇精（可選）

步驟：

1. 備料： 牛肉片加入鹽、黑胡椒和生粉，攪拌均勻備用。
2. 炸牛肉： 在炸鍋中加熱足夠的油，將調味好的牛肉片放入油鍋中炸至金黃酥脆，取出瀝油備用。
3. 炒香蔬菜： 在鍋中保留一點油，加入大蒜末爆香，加入青椒、紅椒絲和蔥段炒熟。
4. 調味： 加入醋、橙汁、糖、醬油，繼續翻炒均勻。
5. 加入牛肉： 將炸好的牛肉片加入鍋中，翻炒均勻，確保每片都均勻沾滿醬汁。
6. 收汁： 鍋中的醬汁繼續收汁，使之濃稠。
7. 裝盤： 烹飪完成後，將橙汁糖醋牛肉裝盤，撒上蔥段作為裝飾。
8. 搭配飯： 搭配白飯或其他主食一同享用。

這個食譜的特點是橙汁的加入，為牛肉帶來了一種特殊的風味。