藍絲帶牛五花肉質鮮嫩而不油膩，脂肪含量高，油花呈現雪花般紋路，細膩緊緻!薄片規格，適合用來煎、煮、烤、炒。
材料:
- 芥藍菜 一把
- 牛肉150g
- 辣椒少許
- 蒜瓣少許
- 蒜少許
- 蔥少許
步驟:
- 芥藍洗淨切小段，將莖、葉略為分開。牛肉切小片，辣椒、蒜頭、蔥切斜片。
- 牛肉火鍋片先切小片，加入少許醬油、蠔油、糖抓拌均勻，再加入少許太白粉拌勻，最後倒入少許植物油翻拌均勻，靜置10分鐘。
- 熱油鍋先下芥藍的莖，翻炒30秒後，再加入蒜片、葉子，一起翻炒至熟成，盛出舖至盤底。
- 重新起鍋，將牛肉片炒至半熟後，放入辣椒翻炒至香氣釋出，最後加入蔥段翻炒兩下即可熄火起鍋。
- 均勻地舖放在芥藍菜上，一道色香味俱全的芥藍牛肉就完成了!