💡泰式叢林烤牛肉-翼板牛排
本次使用材料：
美國板翼牛排，醃牛排醬汁，魚露， 黑胡椒粗粒，蜂蜜，香菜葉，紅辣椒去籽切絲
泰式沾醬材料:
紅蔥頭切細末，香菜葉/梗/根部切細末，蒜頭切細末，紅辣椒去籽切細末，魚露，砂糖
請先將預備要料理之牛肉在未拆封前，置於冰箱冷藏室自然解凍(很重要唷)
這道菜其實很容易, 只要會煎牛排應該成功率很高, 但因為牛排有事先醃漬又有蜂蜜所以表面很容易焦。
- 在鍋子裡放入牛排還有醃牛排醬汁, 稍微用手努力把醬汁揉搓牛排大約2~3分鐘。
- 然後將保鮮膜平貼牛排上冷藏靜置1小時左右。
- 準備泰式口味沾醬:
- 將香菜葉/梗/根部切成細末, 紅辣椒去籽也切成細末, 還有紅蔥頭/蒜頭也是切成細末。
- 以上香辛料都切好後加入魚露1-1/3T + 2T上白糖一起混合均勻後,
- 可以先放冷藏冰著要吃的時候再取出。
- 接下來就把靜置1小時的牛排取出後煎好自己想要的熟度
- 先用錫箔紙蓋起來靜置6~8分鐘讓肉汁回留。
- 然後再仔細切成0.5cm厚度的片狀後擺盤
- 上面再放上裝飾用的香菜葉跟紅辣椒絲, 吃的時候再沾醬非常清爽, 就算牛排冷掉也不會油膩。
