醬爆牛五花肉片

牛五花肉是一種富含脂肪的部位，通常用於燒烤或炒菜時賦予食物更豐富的口感和風味。

材料：

• 牛五花肉片（約300 克）
• 蔬菜（選擇喜歡的，如洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔等）
• 薑蒜末（各1湯匙）
• 青蔥切段（適量，用於裝飾）
• 食用油
• 醬料：
  • 生抽（2湯匙）
  • 蠔油（1湯匙）
  • 糖（1茶匙）
  • 鹽（少許，視口味添加）

步驟：

1. 備料： 牛五花肉片取出，室溫回溫。蔬菜切成適口大小的片。
2. 調味： 在一個碗中混合生抽、蠔油、糖，攪拌均勻備用。
3. 炒蔬菜： 在熱鍋中加入食用油，爆香薑蒜末，加入蔬菜炒熟。
4. 煎牛五花肉片： 將牛五花肉片放入鍋中，快速煎炸至表面金黃，取出備用。
5. 拌炒： 將炸好的牛五花肉片放入炒好的蔬菜中，倒入事先調好的醬料，翻炒均勻。
6. 調味： 根據個人口味，可以加一點鹽進一步調味。
7. 裝盤： 將炒好的牛五花肉片和蔬菜裝盤，撒上青蔥段作裝飾。
8. 享用： 可搭配白飯或其他主食一同享用。