食譜料理

本次使用材料： 伊比利梅花豬，蒜蓉，生抽，雞粉，砂糖，粟粉，梳打粉，菜油 ，椒粉，幼鹽，辣椒粒 適量

藍帶絲牛五花肉片 煎、炒、涮，各式料理皆可。 可利用肉質本身豐富的油脂香煎，建議 7 分熟享用， 不過全熟至焦 … Read more

建議先烤肉品，再依序烤海鮮、蔬菜與加工品

伊比利梅花豬排口感 一般豬肉的脂肪通常在肉的上方，但伊比利豬與眾不同之處，就在於其擁有如同大理石般的油花裡頭， … Read more

牛板腱的特色是肉質中間含有肉筋，這使牛板腱不僅有牛肉的鮮嫩口感，同時還可嘗到不錯的彈性，並且牛板腱中脂肪含量極 … Read more

帶骨牛小排的特色 就是骨頭周圍有一圈筋膜 很有嚼勁，一次可吃到兩種口感 氣炸的帶骨牛小排 料理方法很簡易 非常 … Read more

牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂， … Read more

小知識肩胛部是牛隻經常運動的部位，肌肉發達、筋多、肉質較堅實，適合燉煮。而肩胛部又可分為： 1.嫩肩里肌(板腱 … Read more